公司组织软木塞知识专题培训

木塞是葡萄酒的亲密搭档，木塞质量对葡萄酒质量有很大的影响。作为葡萄酒生产从业人员，不仅要了解葡萄酒的生产工艺，还要掌握助剂以及包装物的性能和特点。

为提升相关岗位员工对木塞的认识，及提升木塞检验技术水平，了解行业发展情况，公司于3月30日邀请百林木塞公司总经理赵兴刚在高台为部分员工进行了软木塞知识培训。公司葡萄酒厂生产技术部、质量检验部，物流配送部的22名员工参加了本次培训。

赵经理采用理论讲解和实操结合的形式，让参与者对软木塞中的TCA污染有了初步认识及体验。培训共分三部分：软木塞基本知识，包括木塞的发展史及分类、软木塞的作用；软木塞的感官检测方法，该部分主要介绍了软木塞中TCA残留采用嗅觉阈值辨别法剔除TCA污染塞的方法；实际操作，参与培训者通过亲身体验，对100只受检测木塞通过鼻嗅的方式判定木塞是否受TCA污染。参加培训的员工实名填写感官检测结果表，最后由赵经理公布100只受检测木塞中的被TCA污染的木塞编号。实操实验证明，经过短暂的训练之后，具有正常嗅觉阈值的普通人在经过一定时间的训练之后，可以通过感官检验方法剔除被TCA污染的木塞。

通过此次培训，大家对木塞的认知更加深入，尤其对木塞与货架期的关系有了深刻的理解，为今后针对不同酒种，正确选择相应的木塞提拱了帮助，对提升检验员的检验能力也起到了很大作用。